Le 27 novembre 2014, à la Faculté de droit de l’Université Paris Descartes, Nabil el Khoury a soutenu une thèse de science politique, dirigée par Charles Saint-Prot, sur le thème « Convergences et rivalités des diplomaties française et américaine à l’épreuve des crises libanaises. De 1958 à 2008 ». Le jury, présidé par le professeur Jean-Louis de Cara, lui a décerné la mention très honorable avec félicitations.